Pogosto slišimo besede Arabica in Robusta. Kakšne so razlike in katere države jih proizvajajo? Kakšna je razlika med ceno in okusom?

   

  • Robusta je pridobila ime zaradi rastlin ki so bolj robustne, gojijo se med gladino morja do 800 metrov nad morske višine. To so kave slabše kvalitete, grenkega okusa in vsebuje več kofeina (približno 2,5%).

Robusta prihaja predvsem iz Afrike (Zaire, Kamerun, Slonokoščena obala) in iz Azije (Vietnam, Indonezija). Kava je cenejša kot Arabica.

  • Arabica se goji od  800 do 1700 metrov nad morske višine. Obstajajo 2 vrste Arabice, oprana (moker postopek) in neopran (suh postopek). Oprane kave prihajajo iz Kolumbije, Srednje Amerike (Mehika, Kostarika, Nikaragva, Gvatemala), neopran postopek pa prihaja iz Brazilije. Kava Arabica, je bolj kislega okusa in zato zahteva večji proces praženja kot Robusta, da izgubi to kislost.